Archiv der Kategorie: Rezepte

Sie brauchen für 4 Personen: 4 Rinderrouladen, (à ca. 200 g) 4 Essig- oder Gewürzgurken 12 Scheiben Dörrfleisch 2 Zwiebeln Salz & Pfeffer 4 Tl mittelscharfen Senf Für die Sauce: 4 Möhren ½ Knolle Sellerie 1 Stange Lauch 4–5 Zwiebeln … Weiterlesen

    Sie brauchen für ca. 4 Personen: 1 kg des gewünschten Fleisches (Kalb oder Rind) 300 g Knochen (entweder passend vom Kalb oder Rind) 4 Lorbeerblätter, 10 Wacholderbeeren, 1 Msp. Kümmel, 3 Nelken 5 ganze Karotten (geschält) ½ Sellerie … Weiterlesen

    Sie brauchen: 1 kg des gewünschten Fleisches (Kalbs-, Rinder- oder Schweinebraten) ca. 500 g mittelgroße Zwiebeln (in Scheiben) 3–4 Karotten (in dünnen Scheiben) 1/4 Sellerie (in dünnen Scheiben) 1/2 Lauch (in dünnen Scheiben) 2 Tomaten (geviertelt) ein Knerzje … Weiterlesen

    „Herrgotts B’scheißerle“ hat man sie früher genannt, weil die angeblich fleischlosen, nur mit Spinat gefüllten Teigtaschen die „rechte“ Freitagsspeise waren und der Herrgott es durch den Teig nicht hat sehen können, dass zwischen dem Spinat auch Fleisch verborgen … Weiterlesen

    Zutaten für die Sauce: Badische Maultaschen 2–3 Knoblauchzehen 1 mittlere Tropeazwiebel (rote Zwiebel) 1 El Olivenöl ca. 5 Tomaten Greyerzer Rosmarin Salbei Salz Pfeffer Knoblauchzehen und Zwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten. Tomaten halbieren oder je … Weiterlesen

Metzgerei Baur - Ein Metzger des Vertrauens

Die Metzgerei Baur wurde 1945 von Heinrich und Irma Baur gegründet, ab 1971 von Horst und Lucia Baur weitergeführt und im Jahr 2002 durch Frank und Gabi Baur übernommen. (weiterlesen)

Tipps und Tricks

Tipps und Tricks im Umgang mit Fleisch

Baurs Herrgotts B’scheißerle (weiterlesen)